27.10.2021
chem-otlichaetsya-vegan-ot-vegetarianca-2

Чем отличается веган от вегетарианца?

Чем отличается веган от вегетарианца?

Вегетарианство

Вегетарианство — это растительная диета. В зависимости от типа вегетарианства не все вегетарианцы получают 100% скидку на продукты животного происхождения. В их рацион могут входить яйца, молочные продукты, рыба, морепродукты, мед и т.д.

Виды вегетарианства:

  • Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты.
  • Ово-лакто-вегетарианцы едят как яйца, так и молочные продукты.
  • Последний тип вегетарианцев: пескатарии едят рыбу и другие морепродукты.
  • Вегетарианские яйца едят яйца — хороший источник животного белка.

Преимущества вегетарианства

фото девушка готовит полезные блюда из овощей - основа растительной диеты - чем веган отличается от вегетарианца
Снижает уровень холестерина. У вегетарианцев он обычно ниже, чем у людей, в рацион которых в достаточном количестве входят продукты животного происхождения. Следовательно, у вегетарианцев меньше вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

легче контролировать свой вес. Продукты на растительной основе богаты клетчаткой, которая помогает лучше усваивать пищу.

Вероятность инсульта ниже. Растительная пища богата необходимыми организму витаминами, минералами, антиоксидантами и микроэлементами. Исследования показали, что вегетарианская диета помогает сохранить здоровье сердца, что снижает вероятность развития тотальных, ишемических и геморрагических инсультов у людей старше 50 лет. Если вы считаете, что не относитесь к категории риска, помните, что здоровье лучше всего сохранять с раннего возраста.

Подходит всем. Любой человек в любом возрасте может перейти на вегетарианство. Даже для беременных и кормящих женщин вегетарианство может быть отличным вариантом здорового питания. Но сначала лучше всего проконсультироваться с врачом и диетологом.

Недостатки вегетарианства

Возможен дефицит некоторых витаминов. Распространенное заблуждение состоит в том, что вам просто нужно отказаться от мяса и продуктов животного происхождения и автоматически стать вегетарианцем. Это не совсем правда.

Неправильно сбалансированная вегетарианская диета может содержать мало омега-3 жирных кислот, витамина B12, железа, цинка, йода, кальция и витамина D. Это сводит на нет преимущества вегетарианской диеты.

В этом случае лучше заранее позаботиться об источниках этих питательных веществ. Купите витамины и пищевые добавки или подумайте о своей диете. В случае с витамином B12 вам, скорее всего, все равно придется покупать его в форме добавок: растительные продукты очень скудны для этого витамина.

важно заранее составить план питания. И это универсальный совет для любого здорового питания. Вы должны понимать, сколько примерно калорий, витаминов, минералов и других микроэлементов вам нужно потреблять в день с учетом вашей физической и умственной активности.

Недостаток жизненно важных питательных веществ может привести к (долгосрочным) проблемам со здоровьем, снижению работоспособности, ослаблению иммунитета, проблемам со сном и многому другому!

Стоит ли становиться вегетарианцем?

на фото девушка выбирает свежие овощи в супермаркете
Здесь все индивидуально. Если вас уже интересует эта проблема, я думаю, вам стоит хотя бы попробовать.

Лучшим вариантом может быть вегетарианская диета, включающая молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты. Яйца и молочные продукты содержат достаточно витамина B12, а рыба богата жирными кислотами омега-3.

Без двусмысленности можно сказать следующее. В рационе современного человека переизбыток продуктов животного происхождения. Для многих основу рациона составляют мясо, яйца и молочные продукты. Это в корне неверно.

Растительная пища должна быть основой вашего рациона, а продукты животного происхождения должны быть вторым номером. Как источник животных белков, витаминов и других микроэлементов.

Если вы не готовы есть только растительную пищу, попробуйте начать с уменьшения количества продуктов животного происхождения. Употребляйте их не чаще 2–3 раз в день. Например, утром йогурт, мясо на обед и рыба или морепродукты на ужин. И сократите количество порций: не более 100–150 г стейка или рыбы за один прием пищи.

Помимо сокращения продуктов животного происхождения, увеличьте количество растительной пищи в своем рационе. Ешьте больше зелени, зелени и бобовых.

Результаты не заставят себя ждать: почувствуете себя лучше, легче будет контролировать свой вес (конечно, если не налегать на сахар и крахмалистые продукты), почувствуете легкость и в целом почувствуете себя лучше активнее весь день.

Веганство

фото отварной нут в стеклянной миске на черном столе - продукты на растительной основе - основа веганства - чем веган отличается от вегетарианца
Разница между веганом и вегетарианцем заключается в том, что веганская диета полностью исключает употребление продуктов животного происхождения. Это означает, что нельзя есть мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и морепродукты. И от меда с киселем тоже придется отказаться.

Но самое главное, веганство, как правило, — это не просто диета, но и образ жизни. Многие веганы отказываются не только от продуктов животного происхождения, но и от материалов: кожи, шерсти, меха и шелка. И это еще одно важное различие между веганом и вегетарианцем.

Предметы домашнего обихода часто попадают в одну когорту. При условии, что они изготовлены из продуктов животного происхождения или протестированы на животных (например, косметика).

Плюсы веганства

Преимущества вегетарианства аналогичны вегетарианству. Это меньший риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания. Веганскую диету также можно назвать экологической, поскольку она исключает продукты и материалы животного происхождения на всех уровнях (еда, предметы домашнего обихода, одежда и обувь.

Недостатки веганства

Веганство — довольно сложная диета. В настоящее время многие продукты производятся с использованием продуктов животного происхождения, и производители не всегда указывают эту информацию на упаковке.

Кроме того, веган может столкнуться с той же проблемой, что и вегетарианец: нехваткой витаминов и минералов. А поскольку он полностью отказывается от продуктов животного происхождения, эта проблема может быть даже более выраженной, чем у вегетарианца. Я имею в виду тех вегетарианцев, которые не отказываются от молочных продуктов, яиц, рыбы и морепродуктов.

Например, добавки витамина D3 чаще всего получают из рыбы или ланолина (полученного из овец). Оказывается, это уже продукт животного происхождения. И отказ от дополнительных витаминов и минералов — не лучшая идея, мы уже разъяснили, к чему это может привести.

Кому подходит веганство?

фото красного апельсина и желтого перца - полезных и полезных овощей
Как я уже сказал выше, веганство — это не только диета, но и образ жизни. Если простого отказа от продуктов животного происхождения (или сокращения их потребления за счет растительной пищи) вам недостаточно и вы активно защищаете права животных и окружающую среду, попробуйте веганство.

Но подходите к этому с умом, как и к вегетарианской диете: сначала подготовьте диету. А если у вас хронические заболевания или другие проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом и диетологом по поводу новой диеты.

Как наука относится к веганству и вегетарианству?

В 2017 году было проведено исследование, в котором приняли участие 49 взрослых. Все были полны или страдали ожирением. А также у каждого из них было хотя бы одно из следующих заболеваний:

  • Ишемическая болезнь сердца.
  • Высокое кровяное давление.
  • Высокое содержание холестерина.
  • Сахарный диабет 2 типа.

Исследователи случайным образом назначили обычную диету или низкокалорийную диету на растительной основе, которая включала нежирные продукты среди этих 49 человек. Однако растительная диета не включала обязательный подсчет калорий и регулярные упражнения.

В течение 12 месяцев исследователи обнаружили следующее. Участники группы «растительная диета» испытали значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) и уровня холестерина. В то же время ученые не проанализировали, как уровень холестерина влияет на вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Другое исследование, проведенное в 2016 году среди выходцев из Южной Азии и американцев, показало, что у вегетарианцев меньше шансов заболеть ожирением, чем у невегетарианцев.

Исследование 2019 года предоставляет доказательства того, что растительные диеты могут быть полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и выносливости у спортсменов. И у них есть ряд других преимуществ для здоровья:

более низкий уровень холестерина (по сравнению с диетами, включающими продукты животного происхождения);

улучшение артериального давления;

уменьшение окислительного стресса и различных воспалений;

нормализация уровня сахара в крови.

Другое исследование 2019 года обнаружило связь между растительной диетой и снижением риска хронических заболеваний почек. Кстати, те, кто придерживался нездоровой растительной диеты (с высоким содержанием обработанных сахаров и крахмалистых продуктов), с другой стороны, имели повышенный риск развития хронической болезни почек.

Читайте также:  Ацидофилин польза вред для здоровья организма женщины, мужчины

Отличие между веганом и вегетарианцем

фото большого количества полезных желтых бананов на переднем плане - разница между веганом и вегетарианцем
Обе эти диеты так или иначе основаны на растениях. И если некоторые виды вегетарианства позволяют употреблять продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты, рыбу, морепродукты, мед), то веганство их полностью запрещает.

В большинстве случаев веган отличается от вегетарианца одним образом жизни. Веганы исключают из своего рациона не только продукты животного происхождения, но и материалы, произведенные с использованием животных.

Как человек становится вегетарианцем?

Иногда по состоянию здоровья назначают растительную диету. И очень часто случается, что человека перестает устраивать его физическая форма и в поисках оптимального рациона отказываются от белков животного происхождения.

Но алкоголь и табак не содержат «запрещенных» компонентов, поэтому вполне возможно увидеть вегетарианца с бутылкой пива и сигаретой во рту.

Вот еще раз, когда веган и вегетарианец не найдут общего языка — в конце концов, пиво фильтруется с использованием желатина, а алкоголь и табак также тестируются на животных многими компаниями.

Читайте также
Источники белка для вегетарианцев
Употребляя только растительную пищу, вегетарианцы рискуют не получать достаточное количество белка с пищей. Но…

Вегетарианские рецепты

Веганы и вегетарианцы различаются не только списком продуктов, но, соответственно, и блюдами. Предлагаем несколько вегетарианских рецептов, которые позволят вам лучше узнать место назначения.

Салат с вялеными помидорами и кедровыми орешками

Состав:

  • Сушеные помидоры — 20 грамм.
  • Авокадо — 100 грамм.
  • Пармезан — 20 грамм.
  • Салат-латук — 20 грамм.
  • Орехи — 1 ст.
  • Перец, соль, лимонный сок и растительное масло для заправки — по вкусу.
  • Помидоры — 60 грамм.

Готовка:

  • Свежие помидоры нарезать кружочками и разложить по ним.
  • Нарежьте авокадо дольками и выложите на помидоры.
  • Приготовленную заправку полить равномерно по салату и посыпать тертым сыром.
  • Промываем и сушим овощи.
  • Приготовить заправку: в небольшой миске смешать масло, сок лимона, соль, черный перец.
  • В конце концов, мы засыпаем кедровыми орешками. Жарить их необязательно. Приятного аппетита.
  • Берем красивое блюдо, сверху кладем салат, нарезаем небольшими кусочками вручную.
  • Затем выложите сушеные помидоры.

Салат с вялеными помидорами и кедровыми орешками

Картофельный пирог с мукой из нута

Состав:

  • Банан — 2 штуки.
  • Кэроб — 2 ст.
  • Подсластитель — 2 ст.
  • Мука из нута — 100 грамм.
  • Грецкие орехи — 50 грамм.
  • Черный кофе — 1 пакетик.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ваниль — 1 пакетик.

Готовка:

  • Слегка поджарьте грецкие орехи на сковороде с антипригарным покрытием. Слегка измельчите.
  • Добавьте к смеси грецкие орехи и кофе, растворенный в небольшом количестве воды. Еще раз тщательно перемешать.
  • Готовое тесто раскатайте в колбаски оптимальной для вас толщины и длины. Хорошо обвалять в рожковом или какао.
  • Приготовление торта: отправить в чашу блендера муку, банан (1 кусок), яйца, ванилин, рожковое дерево, сах / зам и измельчить до однородной массы. Если он очень густой, можно добавить немного воды. Варим около получаса. Смотрим, когда будем готовы.
  • Оставить бродить в холодильнике примерно на полтора часа, чтобы все компоненты пропитались и «схватились». Подаем на стол.
  • Бисквит остудить и нарезать мелкой крошкой. Сделать это можно в блендере или кофемолке. В сухую массу добавить второй банан и тщательно перемешать.

Картофельный пирог с мукой из нута

Образ жизни вегетарианца и вегана

Веганство считается самым строгим видом вегетарианства. Веганы едят только растительную пищу, они не носят одежду из натурального меха и кожи. В конце концов, веганство — это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире и окружающей среде. Веганы практикуют раздельный сбор и стараются сократить количество потребляемых товаров. Приверженцы веганства не употребляют молочные продукты, яйца, отказываются от меда.

Важно!

Разница между веганом и вегетарианцем заключается в принципах, не позволяющих первым проявлять ни малейшей жестокости по отношению к животным. Они искренне заботятся о природе, заменяя любые продукты животного происхождения аналогами из трав. Они предпочитают соевое молоко обычному молоку и заменяют творог на тофу.

Веган отличается от вегетарианца питанием, образом жизни, моральными принципами. Вегетарианцы часто предаются поблажкам в своей диете, они могут включать в меню некоторые молочные продукты и яйца, но они никогда не будут есть сычужные сыры и добавлять желатин в свою пищу. Для вегетарианства характерно сбалансированное питание, основанное на овощах, фруктах, бобовых, злаках, мучных изделиях. Иногда добавляют молоко, мед и яйца.

Веганы не только отказываются от корма для домашних животных, кожаной и меховой одежды, но и не используют обычное мыло на жировой основе. Недопустимо, чтобы они использовали лекарства и косметические средства, содержащие экстракты животных или те, которые были протестированы на животных. Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. У вегетарианцев таких принципов нет, они не ставят такой строгий запрет на принципы питания и образа жизни.

class = «WP-block-separator»>

Несколько интересных фактов

Подробно изучив образ жизни обоих направлений, вы даже сможете больше узнать о разнице между веганом и вегетарианцем.

Строгая диета также означает отказ от белого сахара. И здесь возникает вполне логичный вопрос: почему? Все просто: костный уголь используется для очистки белого сахара из сахарной свеклы.

А что насчет меда? Ведь пчелы собирают его совершенно добровольно. Оказывается, некоторые не совсем сознательные пчеловоды «кормят» своих питомцев тем же белым сахаром.

Приличный веган не станет покупать и есть незнакомый мед, полученный от друга или проверенного пчеловода. Желатин, который делают из обожженных костей животных, также не пользуется большим уважением. Отличная альтернатива — агар-агар.

Конечно, покупные майонез, кетчуп, сыр, соусы, шоколад, содержащие следы животного происхождения (лецитин), в пищу не употребляются. О грибах было много споров: по умолчанию их относили к растениям.

Почему веганство является настолько строгим?

Дело в том, что веганство как система питания также имеет очень впечатляющую эстетическую составляющую, поскольку ее формирование проходило под влиянием принципов непричинения ни малейшего вреда какому-либо живому организму.

Самым важным компонентом веганства является такой фактор, как осознание, то есть, чтобы полностью понять и принять веганство, необходимо вникнуть в самую его суть. И не только в диетических, но и в некоторых философских пунктах! И сама диета в целом, по сути, является следствием определенных веганских моральных и этических взглядов и взглядов. Для настоящих веганов очень важно жить в полной гармонии с матерью-природой, воспринимать себя как неотъемлемую часть этой природы, а также четко осознавать свою принадлежность к ней и, без сомнения, нести полную ответственность за нее как они живут.

Одним словом, веганство — это настоящий образ жизни, основанный на осознанности! Каждый веган в полной мере осознает, что любые эксперименты и эксперименты над представителями животного мира должны быть строго запрещены, поскольку все животные без исключения созданы природой, чтобы не тестировать косметику, лекарства или другие продукты. Любой вид эксплуатации животных также должен быть полностью остановлен и запрещен, и даже более того, он не должен рекламироваться или получать какую-либо поддержку. Эксплуатация животных означает зоопарки с цирками, охоту или рыбалку и любые другие действия, содержащие даже малейший намек на жестокость или неестественное обращение с беззащитной фауной.

Кстати, веганство включает в себя не только определенную диету: веганы никогда не используют в повседневной жизни изделия из шелка, меха или натуральной кожи, поскольку все это достигается жестокостью и причинением боли живым существам.

Веганизм — моральный аспект

Веган и вегетарианец отличаются друг от друга еще и тем, что строгий идейный приверженец никогда не будет носить одежду из натуральной кожи, мех, кожаная мебель — тоже не лучший его друг.

Для вегана подойдет экокожа или ткань. Бытовая химия, косметика, предметы домашнего обихода, испытанные на животных, не найдут места в доме вегана.

Они также являются противниками зоопарков и цирков, так как животные содержатся в неволе и часто подвергаются жестокому обращению.

Вегетарианство и веганство различаются еще и тем, что последователи более строгой тенденции глубоко сострадательны к животным, верят, что имеют такое же право на жизнь, как и люди.

Читайте также:  Отказ от мяса - плюсы, минусы вегетарианства для организма

Потенциальный вред и риски

Тщательно спланированные вегетарианские и веганские диеты «полезны для вашего здоровья, содержат нужное количество питательных веществ и могут принести пользу здоровью, предотвращая определенные заболевания и способствуя выздоровлению». Однако вегетарианцам и веганам важно следить за тем, чтобы их рацион был сбалансированным, чтобы удовлетворить все их потребности в питании.

Например, растительные продукты не содержат витамин B12, который является важным питательным веществом, поддерживающим нервную и сердечно-сосудистую системы. Веганы и вегетарианцы могут получать витамин B12 из обогащенных продуктов, таких как сухие завтраки и некоторые молочные продукты на растительной основе.

Вегетарианцы и веганы также могут принимать добавки с витамином B12. Тем не менее, некоторые добавки с витамином B12 могут содержать продукты животного происхождения, поэтому важно внимательно проверять этикетки добавок и покупать их только у надежных производителей.

Согласно исследованию, проведенному в Швейцарии в 2017 году, некоторые вегетарианцы могут не получать достаточное количество витамина B6 и ниацина из своего рациона, в то время как веганы могут иметь более высокий риск дефицита цинка и омега-3, чем те, кто ест определенные продукты животного происхождения.

Разнообразные вегетарианские и веганские поливитаминные добавки доступны в аптеках, магазинах здоровья и в Интернете.

Как упоминалось выше, соблюдение растительной диеты не гарантирует хорошего здоровья. Крупное исследование 2017 года показало, что растительная диета с нездоровой пищей может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Примеры нездоровой растительной пищи включают:

  • сладкие напитки
  • очищенные зерна
  • обработанные или расфасованные закуски
  • жареный картофель
  • конфеты

Эта нездоровая растительная диета часто приводит к снижению потребления пищевых волокон (клетчатки), овощей и микроэлементов, а также к увеличению потребления сахара и обработанных ингредиентов.

Польза для здоровья

Научные исследования показывают, что вегетарианская и веганская диеты могут принести пользу для здоровья.

В исследовании 2017 года изучалась эффективность растительной диеты у 49 взрослых с избыточным весом или ожирением и по крайней мере одним из следующих состояний:

  • ишемическая болезнь сердца
  • высокое кровяное давление
  • высокое содержание холестерина
  • сахарный диабет 2 типа

Исследователи случайным образом разделили участников на две группы:

  1. Обычная диета
  2. Растительная диета с низким содержанием жиров, включающая цельные продукты с низким содержанием жира и не включающая подсчет калорий или обязательные регулярные упражнения

Мероприятие также включало два двухчасовых занятия в неделю, на которых участники получали подготовку по приготовлению пищи и медицинскому обслуживанию. Группа невмешательства не участвовала ни в одной из этих сессий.

Через 6 и 12 месяцев наблюдения у участников второй группы произошло значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) и уровня холестерина по сравнению с первой группой.

Систематический обзор и метаанализ 2017 года показали, что диета на основе растений может помочь снизить общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Исследователи не проанализировали, как изменения холестерина влияют на исходы сердечных заболеваний.

Другое исследование, проведенное в 2016 году, показало, что у вегетарианцев, живущих в Южной Азии и Америке, вероятность развития ожирения ниже, чем у невегетарианцев.

Обзор 2019 года предоставляет доказательства того, что растительные диеты могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы спортсменов на выносливость. Эти полезные эффекты включают:

  • улучшить кровяное давление и кровообращение
  • лучший контроль сахара в крови
  • уменьшить окислительный стресс и воспаление
  • снизить холестерин
  • меньший риск и даже обратимость атеросклероза

Исследование 2019 года также обнаружило связь между здоровой растительной диетой и более низким риском хронического заболевания почек. Интересно, что те, кто придерживался нездоровой растительной диеты с более высоким процентом сладких продуктов и рафинированного зерна, имели значительно более высокий риск развития хронической болезни почек.

Дру­гие типы рас­ти­тель­ного питания

Затем есть сыроеды, фрукторианцы и флекситаристы — противоречивая категория. В таблице ниже приведены все виды растительной пищи, их сходства и различия в корзине для покупок.

Вид пищи Потребительские товары
Лакто-ово вегетарианство Вся растительная пища + кисломолочные продукты, сыр, яйца
Лактовегетаризм Вся растительная пища + кисломолочные продукты, сыр
Ово вегетарианство Вся растительная пища + яйца
Веганство Все растительные продукты, кроме меда
Сырая пища Все растительные продукты, не подвергавшиеся термической обработке
Фруттарианство Фрукты, ягоды, иногда орехи и овощи
Флекситаризм (вне категории)
Все продукты растительного происхождения + иногда продукты животного происхождения, включая мясо

Сыроеды отказываются от термически обработанных продуктов. При низких температурах пищу можно сушить в духовке, разогревать до температуры тела. А вот жарка, приготовление на пару, варка — нет.

Садоводы едят только фрукты и ягоды, иногда орехи и овощи. Пьют соки, делают смузи. По типу диеты эти две группы также можно отнести как к вегетарианству, так и к веганству.

Есть еще флекситаристы — они вне категории. Эти люди в основном придерживаются вегетарианской диеты, но иногда позволяют себе съесть что-нибудь мясное.

Веганство — полный отказ от мяса и LBP, вегетарианство — отказ от мяса с сохранением некоторых LBP в рационе

Кстати, вегетарианскую и веганскую еду часто путают со здоровым питанием. Но так бывает не всегда. Бутерброды, чипсы, крупы, хлопья быстрого приготовления, сахар, быстрые углеводы, глютен — все это может присутствовать в диете вегетарианца. И не все это о здоровом образе жизни.

Веганство – основные нюансы питания

Хотя веганство считается относительно молодой системой питания, оно предполагает гораздо более строгую диету, чем вегетарианство. Если быть точнее, то это самый тяжелый вид вегетарианства: из рациона веганов полностью исключены не только рыба, все виды морепродуктов и мясо в любых его разновидностях, но и все их производные: молочные продукты, яйца и совсем сюда запрещены любые продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения, даже если они потенциально могут содержать только эти продукты (например, яичная паста, выпечка с добавлением яиц и масла и т д).

Но это далеко не все запреты: среди прочего веганам запрещено лакомиться медом и употреблять любые другие продукты пчеловодства: забрус, прополис, а также маточное молочко, пчелиный хлеб и т.д. Содержат лецитин, полученный из яичных желтков или киселя. Также запрещено: этот факт важно учитывать всем любителям пива и различных соусов.

Веганство делится на два типа: сыроедение и фрукторианство. Приверженцам сыроедения можно употреблять только овощи и только свежие продукты — любая термическая обработка категорически запрещена! Что касается фрукторианства, то это, пожалуй, самый вкусный и в определенной степени более здоровый вид веганства: речь идет о питании исключительно фруктами, то есть плодами различных растений.

Пост по понедельникам

Веган и вегетарианец: в чем разница (фото 8)

И, кстати, еще один любопытный факт. Для выращивания одного фунта зерна (около 450 граммов) требуется 95 литров воды. Производство одного килограмма мяса лишит экосистему 9500 литров. Разница серьезная. Неудивительно, что пять лет назад правительство Лос-Анджелеса решило сделать каждый понедельник в городе экономным по экологическим причинам. Конечно, мясоедов никто не нарушает, они спокойно едят мясо в этот день, но ряд заведений придерживается понедельника поста.

Плюсы и минусы вегетарианства и веганства:

Все вокруг постоянно обсуждают плюсы и минусы вегетарианства, по этому поводу возникает масса споров. На своем примере я расскажу, какие преимущества и недостатки я вижу в вегетарианстве.

Минусы:

Первый недостаток, который чаще всего приписывают веганам, не употребляющим продукты животного происхождения, — это отсутствие полезных бактерий в микрофлоре кишечника, из-за чего многие врачи утверждают, что в таких условиях принимать антибиотики нельзя. Но это скорее миф, чем правда.

Во-первых, даже в этом случае сейчас существует множество натуральных пребиотических препаратов, которые могут полностью восполнить запасы полезных бактерий. А во-вторых, все необходимые бактерии в растительной пище содержатся в такой же степени, как и в любой другой.

Второй наиболее распространенный недостаток, приписываемый вегетарианцам, — это отсутствие всех микроэлементов и белков. Но опять же, я с этим совершенно не согласен, все микроэлементы, белки и жиры можно получить из растительной пищи. А кроме того, если очень хочется витаминов, можно купить фитопрепараты витаминных комплексов. Лично я витамины не употребляю, так как считаю, что это скорее пиар фармацевтических компаний, но если есть острая необходимость, то ничего плохого в этом не вижу.

Читайте также:  Прикорм недоношенных детей по месяцам

Для меня самый большой недостаток в том, что вегетарианство еще не так распространено в городах нашей страны, и иногда можно голодать, не находя места, где можно поесть. Хотя во многих городах уже есть вегетарианские рестораны, их пока немного. Я не принимаю еду, даже если она вегетарианская, но ее готовят на кухне вместе с мясом. Только в строго вегетарианских ресторанах можно что-нибудь съесть, да и то не всегда. Я предпочитаю только домашнюю еду. В Индии, например, с этим практически нет проблем, везде чисто вегетарианский ресторан. Мы записали видео в одном из таких ресторанов.

Проблема питания в общественных местах — единственный отрицательный момент для меня в моем образе жизни. Но ни капли не жалею.

Сыроедение

Вегетарианство, веганство, сыроедение: у этих тенденций есть аналогичные ограничения, но последние более ограничены.

Едоки сырой пищи — это люди, которые потребляют пищу по мере ее роста. Иногда они могут приготовить свежие или полакомиться сухофруктами. Более того, одни и те же сыроеды могут сушить овощи и фрукты на солнышке или в духовке, при той же температуре (около 40 градусов).

Для этого есть причина: содержащиеся в пище ферменты просто перестают существовать при высоких температурах. В сыроедческом меню нет каши и супов, многие отказываются от соли и специй.

В сыроедение в основном входят: овощи, фрукты, коренья, зелень, орехи и зерна, семена, орехи и растительные масла холодного отжима. Некоторые продукты можно проращивать, например семена льна, пшеницу, чечевицу. Но пророщенную фасоль лучше не пробовать — можно отравиться.

Читайте также
Сырая пища и рак: как диета влияет на ваше самочувствие
Тема нашего разговора — лечение рака сыроедением. Всем известно, что рак — страшная болезнь. Но в…

Классификация веганства и вегатерианства: в чем разница

Вегетарианство — это широкое понятие, включающее множество подвидов. Основой для создания классификации являются продукты питания, которые можно и нельзя употреблять в пищу. Вегетарианское течение делится на следующие виды:

  • Ово вегетарианство. Из названия понятно, что этот подтип разрешает употребление только яиц из продуктов животного происхождения. Во всем остальном диета аналогична классической.
  • Лактовегетарианец. Это определение происходит от слова «лактоза» или сахар, который содержится в молочных продуктах. Если остановиться в этом направлении, то от «зверя» можно есть только молоко.
  • Веганство. Это самый жесткий вид вегетарианства, при котором абсолютно не принимаются продукты животного происхождения. Все, что связано с животными, запрещено.
  • Ово-лакто-вегетарианство. Это наиболее распространенный тип тока, которого придерживается большинство людей в мире. Как вы понимаете, мясо запрещено, но можно есть и другие продукты животного происхождения, например, яйца, молоко. Классическая версия такого вегетарианского меню будет включать фрукты, овощи, грибы, семена, орехи, корнеплоды, сыры, йогурт и яйца.

Оказывается, веганство — это разновидность вегетарианского питания. В свою очередь, он делится на два подвида:

  • Сыроедение. Можно есть только свежие растительные продукты. Любая термическая обработка строго запрещена.
  • Фруитаризм — это самая вкусная разновидность веганства, которая предполагает употребление только фруктов или плодов растений.

Классификация веганства и вегетарианства: в чем разница

Классификация веганства и вегетарианства: в чем разница

Семечки как яичница

Веган и вегетарианец: в чем разница (фото 6)

Самые далекие в этом смысле — сыроеды. Здесь в общем все понятно, сам термин все объясняет. Сыроед — это тот, кто ест необработанные продукты. Скорее, есть некоторые предположения: можно потенциальную пищу сушить на солнышке, можно «подогреть» в духовке, но не более 42 градусов. «Плейлист» из сыроедов — вот что растет. Овощи, фрукты, корнеплоды, крупы, семена, сухофрукты. Ни каши, ни супов, ни вето на сахар. Многие сыроеды запрещают соль и всевозможные специи. Так что, как говорится, жизнь не похожа на мед. Однако мед — то же самое, что используют некоторые сыроеды, хотя единой позиции по этому важному вопросу нет. Да, и мы совсем забыли о фрукторианцах, которые, не желая уничтожать растения, едят только их плоды: фрукты, семена и орехи. Здесь, однако, есть одно «но»: фрукты — это «дети» растений, и поэтому съесть горсть семян — это так же меньше кармы, чем яичница-глазунья. Хотя, конечно, заслуги вегетарианцев и веганов по отношению к животным кроют больше, чем все «грехи» перед растениями. Подсчитано, что вегетарианец в течение своей жизни оставит в живых 760 кур, 5 коров, 20 свиней и 29 овец. Что касается рыбы, то достоинства практически неизмеримы.

Подведем итог

  • Вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца, мед и другие побочные продукты, не связанные с убоем животных. Однако есть несколько вариантов вегетарианской диеты. Например, некоторые вегетарианцы предпочитают есть яйца, а не молочные продукты.
  • Веганские и вегетарианские диеты обычно включают разнообразные фрукты, овощи, орехи, семена, злаки и бобовые, а также «заменители мяса», полученные из этих продуктов.
  • Однако вегетарианцам и веганам важно убедиться, что их диета удовлетворяет все их потребности в питании. Например, растительная пища не содержит витамина B12, поэтому веганам и вегетарианцам, возможно, потребуется употреблять обогащенные продукты или принимать пищевые добавки, чтобы получить достаточно витамина B12.
  • Чем веганство отличается от вегетарианства? И вегетарианцы, и веганы предпочитают не есть мясо и рыбу. Однако веганство — более суровая форма вегетарианства, которая запрещает потребление или использование любых продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, мед, изделия из кожи, шерсть и шелк.
  • И вегетарианская, и веганская диета может принести пользу для здоровья, включая потерю веса, снижение уровня холестерина и снижение риска сердечных заболеваний.

Была ли эта статья вам полезна? Поделись этим с другими!

Что подразумевает собой вегетарианство?

Если мыслить тезисом, то вегетарианство можно представить как систему питания, согласно которой можно есть все, кроме мяса всех видов, а также рыбу и птицу. То есть в рационе вегетарианцев абсолютно нет места мясным и рыбным продуктам! При этом нет абсолютно никаких ограничений на использование других продуктов.

Вегетарианство — это достаточно развитая система питания, в рамках которой уже сформировалось несколько самостоятельных направлений. И, пожалуй, самой распространенной тенденцией на данный момент является яично-вегетарианство: мясо животных в этом случае не употребляют вовсе, однако некоторые продукты животного происхождения, такие как молоко, молочные продукты и яйца, могут быть включены в рацион. Основными продуктами в контексте оволактического вегетарианства являются овощи с фруктами, семечки с орехами, злаки, грибы, всевозможные корнеплоды или зелень, а также йогурт, сыр и яйца с молоком.

Вторым популярным направлением вегетарианства считается ововегетарианство — судя по наличию в названии слова «ово», сразу можно понять, что в рамках этого направления можно есть яйца, но молочные продукты и мясо, в этом случае будет быть запрещено.

Однако даже любителям молока и молочных продуктов не стоит отчаиваться: они могут выбрать такое направление, как лактовегетарианство. Название также в этом случае будет «говорящим», потому что «лактозой» называют сахар, содержащийся исключительно в молочных продуктах. Правда, здесь вместе с мясными продуктами уже запретят яйца!

Есть еще относительно молодые и очень необычные варианты вегетарианской диеты: поллорианцы или полувегетарианцы могут позволить себе есть птицу, а приверженцы пескетарианства очень охотно едят рыбу и все виды морепродуктов, полностью исключая из своего рациона яйца и молочные продукты меню. Пескетарианцы оправдывают употребление морепродуктов тем, что они не теплокровные существа, соответственно морепродукты не так близки человеку, как различные домашние животные.

У вегетарианства тоже есть противопоказания, однако их не так много, как веганство: эта система питания категорически не подходит для людей, недавно перенесших операцию, более того, это совершенно неприемлемый вариант для периодов реабилитации и восстановления.

Источники

  • https://VDiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/vegany-i-vegetariancy-v-chem-raznica/
  • https://www.diets.ru/article/1924191/
  • https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/vegan-i-vegetarianets-v-chem-otlichiya/
  • https://www.sekretykuhni.com/chem-otlichaetsja-vegan-ot-vegetarianca/
  • https://mag.solofood.ru/pitanie/vegetarianstvo-ili-veganstvo-v-chem-razlichiya/
  • https://openyourmind.ru/veganyi-i-vegetariantsyi-otlichiya-i-shodstva/
  • https://eco-recept.ru/chem-otlichaetsya-vegan-ot-vegetarianca/
  • https://www.magicworld.su/pitanie/1066-veganstvo-i-vegetarianstvo-v-chem-raznitsa.html
  • https://vegatlas.ru/food/chem-otlichayutsya-vegany-ot-vegetariantsev

[свернуть]
Оцените статью, пожалуйста!
[Оценок: Звезд: ]