08.12.2022
chem-polezen-cikorij-interesnye-fakty-issledovaniya-medaboutme-2

Чем полезен цикорий: интересные факты, исследования – Medaboutme

О чем эта статья

Кофе под ногами

Цикорий легко купить практически в любом супермаркете. Яркие пухлые упаковки и пузатые баночки, вызывающие ассоциации с кофе, украшают полки магазинов, привлекая внимание не только оригинальной продукцией, но и всевозможными добавками.

Какие нотки не дополняют «простенький» вкус классического цикория: карамель, сливки, стевия, шоколад, боярышник, шиповник, облепиха, женьшень! У каждого любителя есть свой вкус.

Из чего сделан вкусный напиток? Помните маленькие голубые цветочки на твердом стебле, которые растут повсюду вдоль дорог, в лесу и на лугах? Это цикорий (ботаническое название — Cichorium Intybus)! В качестве сырья для будущего напитка преимущественно используют его корень. Что интересно, длина последнего может достигать 15 метров!

В России цикорий начали выращивать в 1880 году. Из-за простоты растения и его использования в то время в качестве заменителя дорогого кофе его любовно называли «кофе под ногами».

Вы знали?
Вы знали?

Цикорий был любимым растением апостола Петра.

История цикория: интересные факты

История цикория: курьезы

Самые ранние упоминания о цикории встречаются в древнеегипетских папирусах. Поэтому его лечебные свойства известны человечеству уже несколько тысячелетий!

Волна популярности обрушилась на цикорий в средние века, где он пользовался большим спросом у народов Индии, Китая и Европы. В 18-19 веках цикорий пили как добавку к кофе в Голландии.

А во времена правления Наполеона во Франции спрос на этот продукт превышал даже кофе! Затем его начали использовать как самостоятельный продукт. Французы называли цикорий «прусским кофе».

Перед Первой мировой войной Россия ежегодно поставляла за границу около 400 000 пудов лекарственных растений, а еще больше закупалось для продажи внутри страны. Чем полезен цикорий?

Сверка часов!
Сверка часов!

С цветками цикория при желании можно определить время суток. Они всегда закрываются в одно и то же время — около 17-18.00

Продукты при заболевании щитовидной железы

Чтобы снизить риск заболеваний эндокринной системы, врачи рекомендуют диету с веществами, важными для здоровья щитовидной железы. Для профилактики заболеваний и лечения органа необходимо включать в рацион следующие продукты:

  • Фейхоа и хурма: эти йодсодержащие фрукты можно есть в любое время года. Плоды также богаты натрием, магнием и железом. Кроме того, хурма и фейхоа являются кладезем витаминов A, C и P.
  • Водоросли являются основным источником соединений йода. Что бы делала профилактика эндокринных заболеваний без этого ингредиента? Достаточно съедать 70-100 граммов водорослей в день, чтобы организм стабильно вырабатывал гормоны щитовидной железы. Он также содержит фосфор, магний, кремний и множество других полезных минералов.
  • Шпинат, лук: они укрепляют иммунную систему, а также являются природными антиоксидантами. Кроме того, шпинат содержит уникальный набор микроэлементов, важных для здоровья эндокринной системы. Это фосфор, цинк, соединения йода, натрия, марганца и другие.
  • Свежие морепродукты — это мидии, крабы, рыба, омары, креветки, кальмары и т.д. Те же йодные продукты, что и хурма и фейхоа. Содержит цинк, жирные кислоты, фосфор, белки, B12. У любителей морепродуктов сильный иммунитет, их эндокринная система регулярно подпитывается важными гормонами.
  • Красная рыба: лосось, форель, горбуша, лосось и любое красное мясо содержат тирозин. Это вещество помогает синтезировать необходимые гормоны. Если в рационе достаточно золотой рыбки, то в организм попадают кальций, омега-3 жирные кислоты, витамин D, фосфор. Кроме того, печень рыбы является источником селена.

Также следует отметить пользу яблок, ягод и орехов для всех систем организма. Сосна и грецкие орехи богаты соединениями йода. Яблоки и черника содержат антиоксиданты, защищающие клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Кофе из цикория снижает уровень сахара в крови

Инулин в цикории также помогает регулировать уровень сахара в крови.

В недавнем исследовании крыс с диабетом лечили инулином цикория в течение восьми недель. Он показал, что помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов. Благодаря этому он также благотворно влияет на лечение инсулинорезистентности.

Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он используется для получения энергии. Инсулинорезистентность, которая возникает при длительном высоком уровне инсулина, может снизить эффективность этого гормона и привести к высокому уровню сахара в крови.

В небольшом исследовании инулин снижал инсулинорезистентность у 40 человек с диабетом.

В другом исследовании добавление 10 граммов инулина в день помогло снизить уровень глюкозы в крови натощак почти на 8,5 процента среди 49 женщин с диабетом.

Однако большая часть исследований была сосредоточена на сравнении инулина и цикория. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние потребления цикория на уровень сахара в крови.

Исследования показывают, что инулин может снизить инсулинорезистентность и снизить уровень сахара в крови.

Чем полезен растворимый цикорий для гипертоников?

Напиток из цикория выглядит как кофе и имеет вкус кофе, но не повышает кровяное давление. Цикорий — лучший заменитель кофе для тех, кому противопоказан.

Цикорий помогает справиться со стрессом, эмоциональным стрессом и улучшает качество сна благодаря содержащемуся в нем пиридоксину. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому он полезен диабетикам, которые также подвержены гипертонии.

5 удивительных свойств цикория

5 удивительных свойств цикория

Исследователи называют цикорий лекарственным растением. Сегодня известно, что он содержит целый комплекс полезных веществ: витамины А и С, группы В, пектин, каротин, минералы (калий, магний, натрий, железо, фосфор, марганец), но прежде всего инулин — уникальный полисахарид что он оказывает выраженное благотворное влияние на здоровье человека.

Комментарий экспертаДжон Янефф, диетолог, исследователь, член Ассоциации профессиональных писателей Канады
Джон Янефф, диетолог, исследователь, член Ассоциации профессиональных писателей Канады

Многие встречают утро чашечкой кофе. А вот цикорий может быть заменителем этого напитка, хотя кофеина он совсем не содержит. Однако он обладает мягким тонизирующим действием, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

В отличие от кофе, цикорий в умеренных количествах может снизить стресс, защитить печень и даже предотвратить диабет. Таким образом, цикорий приносит пользу людям, а кофе может вызывать зависимость от кофеина.

5 основных преимуществ цикория:

1. Защищает печень и почки

Экстракт корня цикория — это распространенное мочегонное средство, которое помогает выводить токсины из организма. Исследование 2015 года, опубликованное в PLOS One, показало, что антиоксиданты растения обещают остановить окислительный стресс в организме человека, повысить иммунитет и защитить печень.

2. Снижает стресс

Сидение на кофейной игле увеличивает уровень кортизола и адреналина в организме, что может усугубить стресс. Поскольку цикорий не содержит кофеина, его употребление в качестве альтернативы кофе может помочь снизить уровень стресса.

3. Помогает предотвратить и замедлить развитие диабета

Исследование 2015 года, опубликованное в Журнале традиционной и дополнительной медицины, предполагает, что экстракт корня цикория может предотвратить или отсрочить раннее начало диабета и улучшить перистальтику кишечника.

Из-за регулярного употребления цикория участники исследования повысили уровень адипонектина, который помогает организму регулировать количество сахара в крови.

4. Уменьшает боль при остеоартрите

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в BMC Musculoskeletal Disorders, корень цикория обладает сильными противовоспалительными свойствами и может уменьшить боль при остеоартрите на 20%.

5. Стимулирует пищеварение

Благодаря содержанию инулина цикорий оказывает легкое пробиотическое действие на организм, стимулирует пищеварение. Исследование 2011 года, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания, показало, что ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает качество жизни пожилых людей и предотвращает запоры.

Цикорий уменьшает воспалительные процессы

Хотя воспаление является нормальной реакцией иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как сердечные заболевания, диабет и рак.

Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами. В одном исследовании было обнаружено, что корень цикория снижает несколько маркеров воспаления, в то время как другое показало, что кормление поросят сушеным корнем цикория снижает воспаление в организме.

Исследования на животных показали, что корень цикория уменьшает воспаление в организме.

Напиток из цикория не содержит кофеина

Кофе с цикорием — отличный способ сократить потребление кофеина. Обычный кофе состоит из жареных, молотых и сваренных кофейных зерен.

Читайте также:  Вегетарианские страны - лучшие места для тех, кто отказался от мяса

Типичная чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от ряда факторов. К ним относятся тип используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе.

Потребление большого количества кофеина связано с такими побочными эффектами, как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение и бессонница.

Корень цикория не содержит кофеина. По этой причине это отличный заменитель кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Некоторые люди добавляют корень цикория в воду для напитка, в то время как другие смешивают его с обычным кофе, чтобы насладиться напитком с низким содержанием кофеина.

Чрезмерное употребление кофеина приводит к побочным эффектам. Кофе с цикорием не содержит кофеина и может использоваться как эффективный заменитель кофе.

Информация по приказу 956Н

Сведения о регистрации

Данные о государственной регистрации

Регистрационный лист в Едином государственном реестре юридических лиц

Сведения об учредителях

Об учредителях

Руководство

Управление

Режим работы

Оперативный режим

Можно ли детям?

Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез некоторых жиров, его употребление ребенком может помочь нормализовать вес. Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка за счет использования экстракта корня этого растения улучшает детоксикацию организма и способствует общему здоровью. Кроме того, эта трава помогает улучшить функцию печени и улучшить анализ крови у детей.

Как влияет на давление

Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снизить кровяное давление. Высокое содержание фолиевой кислоты способствует здоровью кровеносных сосудов и нормализует кровяное давление. Кроме того, в этом растении содержится значительное количество калия, который необходим для нормализации артериального давления и улучшения водного баланса в организме.

Употребление этого напитка может помочь свести к минимуму потребление кофеина, что также может быть полезно для артериального давления. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарств, например с антигипертензивными бета-адреноблокаторами, поэтому рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

О вкусе и пользе: проверяем качество

Кстати о вкусе и пользе: проверяем качество

Большинство людей включают цикорий в свой рацион, полагаясь на его полезные свойства, в основном за счет содержания инсулина. В качественном напитке концентрация последнего не может быть меньше 30%.

Включение «в приложение» к цикорию недорогих добавок, таких как жареный ячмень или зерна пшеницы, не делает напиток вредным, но снижает его потенциальную пользу. Примечательно, что цикорий, в отличие от кофе, разрешен к употреблению детьми любого возраста в детских садах и школах России.

Интересно!
Интересно!

Одним из самых удивительных свойств цикория является то, что он помогает взрослому организму усваивать кальций из молока. Вкусная пара «цикорий + молоко» обогащает организм кальцием!

Масштабное исследование общественной организации Росконтроль в 2016 году показало, что поддельный цикорий легко найти в магазинах России. Чаще всего ковают порошкообразный и молотый цикорий, добавляя в состав крупяную муку. Но если эта «добавка» хотя бы не вредит организму, то введение мальтодекстрина делает продукт опасным для людей с сахарным диабетом. А все потому, что вызывает резкие скачки глюкозы в крови.

Проверка качества!
Проверка качества!

Сделайте полупрозрачный раствор цикория и добавьте каплю йода. Если раствор приобрел пурпурный цвет, можете быть уверены, что в нем содержится мука из зерна.

Теперь внимательно посмотрите на порошок цикория в упаковке, если его оттенок очень светлый и очень «пудровый» — это может указывать на содержание мальтодекстрина.

Вкусные рецепты с цикорием

Из цикория можно приготовить не только вкусный напиток, но и оригинальные сладости. Какой рецепт тебе больше нравится?

Постный малиновый торт

Постный малиновый пирог Источник: gastronom.ru

Приготовьте тесто: смешайте 3 стакана пшеничной муки, 2,5 стакана сахара, 1 чайную ложку пищевой соды, щепотку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. В отдельной посуде смешайте 200 мл растительного масла с 1 ст. Л. Уксуса и 2 ст. Л. Соды, вылейте эту смесь в предыдущую и взбейте венчиком до однородной массы.

Отложите 2-3 столовые ложки смеси в чашке, добавьте 3 чайные ложки цикория, перемешайте и добавьте в основное тесто.

Выложить тесто в форму, дно застелить бумагой для выпечки, выпечь лепешку в разогретой до 180 градусов духовке. После того, как торт остынет, разрежьте его на две равные части: у вас получится два коржа.

Первый корж выложить на тарелку, залить слоем ягод (3-4 столовые ложки малинового варенья), на край положить целую малину или ежевику (понадобится 100 г), накрыть второй корж. Сверху смазать торт ягодным вареньем, украсить целыми ягодами, при желании приклеить миндальные лепестки и другие украшения.

Коктейль «Суперэнерджайзер»

Коктейль «Сверхэнергетический» Источник: gastronom.ru

Из одного апельсина выжать сок, всыпать в него 6 кураги и оставить на полчаса. Тем временем приготовьте чайную ложку порошка цикория в трех столовых ложках кипятка, добавьте 4 столовые ложки сгущенного молока и щепотку корицы.

Смешайте обе смеси и хорошо взбейте в блендере до однородной массы, разлейте по стаканам. Украсить по вкусу целыми дольками апельсина.

Как выбрать цикорий в магазине?

Качественный цикорий сегодня — это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а совершенно самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте ингредиенты на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, он должен содержать только цикорий. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать упаковку цикория и не пожалеть об этом:

  • Консистенция порошка сухая, без комков.

  • Пакет запломбирован.

  • В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический аромат, не стоит покупать цикорий с искусственными ароматизаторами.

К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря этим добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

Полезные вещества, содержащиеся в корне цикория

Для приготовления напитка залить порошок цикория или пасту холодной кипяченой водой. Хотя количество корня цикория может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 чайных ложек измельченного корня цикория (или 1 чайную ложку пасты) на 1 стакан (200 миллилитров) воды.

Одна порция (60 грамм) содержит следующие питательные вещества:

  • Белок: 0,8 г
  • Жиры: 0,1 грамма
  • Фолиевая кислота: 3% от общего количества
  • Марганец: 7% от общего количества
  • Витамин B6: 7% от общего количества
  • Клетчатка: 0,9 грамма
  • Витамин C: 5% от общего количества
  • Калорийность: 44
  • Калий: 5% от общего количества
  • Углеводы: 10,5 г
  • Фосфор: 4% от общего количества

Корень цикория является источником инулина, типа пребиотических волокон, которые связаны с большей потерей веса и улучшением здоровья кишечника.

Он также содержит марганец и витамин B6, питательные вещества, связанные со здоровьем мозга.

Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе с цикорием довольно низкое, так как производится лишь небольшое количество порошка растения.

В корне цикория содержится множество полезных для человеческого организма веществ. Основные из них — инулин, марганец и витамин B6.

Как правильно пить

Цикорий, используемый для приготовления напитков, делится на:

— обжаренный молотый — отлично подходит для приготовления в кофеварке, френч-прессе или турецком. Он сохраняет полноту вкуса и аромата, витаминов и минералов, содержащихся в его составе. Например, французы, следуя давней традиции, добавляют к нему при приготовлении кофе ложку обжаренного молотого цикория, тем самым подслащивая вкус кофе и обогащая его новыми интересными нотками.

— жидкий экстракт цикория — обычно используется для приготовления различных блюд и соусов, придавая им характерный слегка сладковатый вкус. Жидкий экстракт также можно использовать для приготовления напитков, разбавив его горячей или холодной водой.

— растворимый (порошковый или гранулированный) — содержит наибольшее содержание ценнейшего вещества цикория — инулина. Это диетическое волокно является пребиотиком, стимулирующим рост и активность полезных бифидобактерий. Этот цикорий хорошо сочетается со специями, а также с молоком или сливками. Качественный растворимый цикорий на вкус лучше, чем самый дешевый растворимый кофе, и не содержит кофеина.

— цикорий растворимый с добавлением земли — смесь растворимого и измельченного цикория. Этот продукт оптимален благодаря сочетанию практичности использования растворимого и ароматизированного молотого цикория. Его готовят быстро и легко, как растворимый цикорий, а наличие небольшого количества осадка на дне чашки компенсируется насыщенностью вкуса и аромата, а также высоким содержанием инулина. Этот вид цикория хорошо сочетается с различными натуральными ароматизаторами — экстрактами растений и ягод.

Читайте также:  Что есть перед тренировкой для энергии

Цикорий: польза и вред для беременных

Беременные женщины могут не только употреблять цикорий, но и нуждаться в нем, но только в ограниченном количестве — не более одной чашки в день. При соблюдении нормы можно получить максимальную пользу:

  • нормализация стула;

  • стабилизация настроения;

  • устранение отеков.

  • улучшение нервной системы;

  • прекращение тошноты;

  • нормализация аппетита;

Во время кормления грудью тоже можно пить напиток. Нормализует обмен кальция, что улучшает усвоение молока ребенком в 3-4 раза.

Важно!

Регулярное злоупотребление цикорием может активировать кашлевой рефлекс. Это чревато гипоксией плода, повышенным тонусом матки и даже отслойкой плаценты.

Можно ли напиток беременным, кормящим

Напитки из цикория не вредны для беременных. Пить его также полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом также не рекомендуется. Утром достаточно выпить чашку.

При беременности отвар цикория помогает справиться с тяжелым токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию предотвращает образование отеков. Слабительное действие предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же самое и с женщинами, находящимися на грудном вскармливании. Кофе с цикорием не противопоказан при употреблении в разумных количествах.

Покупка и приготовление

Какой цикорий лучше?

Чаще всего на рынке встречается порошкообразный экстракт корня этого растения быстрого приготовления. Жидкая (пастообразная) версия этого продукта встречается немного реже. Целый или измельченный корень обычно можно купить на рынке или в аптеке. Мы перечислили эти категории в порядке возрастания использования.

Порошок этого продукта содержит меньше полезных веществ, чем корень. Жидкий вариант — разумный компромисс между порошкообразным продуктом и корнем этой травы. Готовится довольно просто и недорого.

Как выбрать?

Пожалуйста, ознакомьтесь со списком ингредиентов на упаковке при покупке этого продукта. В идеале он не должен содержать жареных желудей или круп, а в состав должен входить только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт — однородный, без липких комков и комочков.

Заготовка — видео

ПОЛЬЗА КОРНЯ ЦИКОРИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

доктор Maleah Holland

На основании статьи от 15 января 2019 г. Доктор Малеах Холланд. Университет Огасты (факультет кинезиологии и медицинских наук)

Об авторе: Доктор Малеак Холланд не понаслышке знает о преимуществах кетогенной диеты. Холланд сосредотачивает свои исследования на кетозе в связи с когнитивной функцией, системными маркерами здоровья, составом тела и физической работоспособностью. Она сертифицированный специалист по спортивному питанию CISSN, специалист по повышению эффективности, сертифицированный личный тренер и инструктор по групповым упражнениям. Как консультант по питанию, он консультирует по вопросам питания по всему миру, специализируется на кетогенной диете и имеет семь публикаций в различных журналах по физиологии.

Цикорий — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или сложноцветные. Род включает два культурных вида и не менее восьми диких видов. Цикорий обычно имеет ярко-синие цветки. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Было доказано, что все части цикория полезны для здоровья благодаря высокому уровню полифенолов и растворимой пищевой клетчатки, присутствующей в растении. 1 Эта статья будет посвящена корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая действует как пребиотик.

Состав корня цикория

После сушки свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов 2. Однако экстракт корня цикория на 98% состоит из инулина и 2% неидентифицированных соединений. 3 Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина на самом деле получена из корня цикория.

Большинство преимуществ корня цикория для здоровья объясняются пребиотической природой инулина. Инулин — это растворимая клетчатка, которая не расщепляется пищеварительными ферментами.

Как добавить его в свой рацион

Содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно зависит от сроков посева и сбора урожая. Поэтому сложно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продовольственном рынке. Чтобы снизить потребление сахара, но при этом воспользоваться преимуществами пребиотика корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в ежедневное потребление углеводов, и поэтому его следует рассматривать как не вызывающий чувства вины на кетогенной диете.

Девять преимуществ экстракта цикория для здоровья

1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике.

Сахар (глюкоза) всасывается в тонком кишечнике. Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью экстракта корня цикория в кишечнике 3. Поэтому при употреблении глюкозосодержащих продуктов на кетогенной диете может быть полезно комбинировать их с экстрактом корня цикория, чтобы уменьшить поглощение глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

Противопоказания

  • Были сообщения о контактном дерматите и других аллергиях, вызванных экстрактом корня этого растения. Контактный дерматит обычно развивается во время производства этого продукта и вызывается определенными веществами, содержащимися в этой траве.
  • Поскольку это растение может вызвать повышенную секрецию желчи, перед приемом его экстракта при наличии желчных камней необходима консультация врача.
  • У ряда людей это растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому от него, возможно, придется отказаться.

Можно ли беременным?

Этот продукт является стимулятором менструального цикла и оказывает абортивное действие. По этой причине беременным принимать этот напиток не рекомендуется.

Рекомендуется употреблять цикорий в период грудного вскармливания только очень осторожно, предварительно проконсультировавшись со специалистом. В связи с тем, что потенциальное негативное влияние этого растения на здоровье кормящей матери до конца не изучено, врачи обычно рекомендуют воздержаться от приема этого напитка во время грудного вскармливания.

Цикорий vs кофе

Цикорий часто сравнивают с кофе. Принято считать, что цикорий — безвкусный аналог кофе. Это противостояние восходит к советским временам, когда кофе исчез с прилавков. Они начали ввозить в страну дешевый индийский цикорий очень низкого качества и продавать его в качестве заменителя кофе. Люди попробовали, не нашли ничего общего с кофе, напиток был абсолютно безвкусным. Поэтому сложилось негативное отношение к цикорию как плохому заменителю кофе.

Да, методы приготовления этих напитков идентичны. Растворимый цикорий наливается в чашку и заливается горячей водой, причем вариантов приготовления напитка из молотого цикория столько же, сколько и из молотого кофе — в турке, в кофейнике, во френч-прессе и даже в кофе кофеварка.

Но как насчет вкуса в конце концов? Сходство здесь на самом деле минимальное. Качественный натуральный цикорий обладает неповторимым вкусом и ароматом. В основном это связано с различным химическим составом кофейных зерен и корня цикория. Вкус напитка в основном обусловлен полифруктозанами, содержащимися в большом количестве в корнях цикория — природными полисахаридами, состоящими в основном из молекул фруктозы, и сладковатым вкусом, помимо горького гликозида интибина.

Поэтому вкус напитка имеет мягкую и приятную и в то же время слегка сладковатую горечь. Полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла цикория добавляют свой вкус и аромат. Благодаря этому напиток получается насыщенным, с насыщенным вкусом и ароматом. Хорошо сочетается с молоком или сливками: они придают напитку особую мягкость, немного уменьшая горечь во вкусе.

как пить цикорий
5h2a9037-e1620986881485-3929456

Как укрепить иммунитет?

Закаливание

Закаливание — это, по сути, тренировка иммунной системы. Основополагающий принцип закаливания — умеренность, постепенность и регулярность.

Начните с малого: больше гуляйте, чаще проветривайте квартиру, ходите по дому босиком, вытирайтесь губкой или полотенцем, смоченным в пресной воде, умойтесь пресной водой. Затем можно переходить к более серьезным процедурам: обливание холодной водой, контрастный душ. Контрастный душ, кстати, очень полезен для тренировки сердечно-сосудистой системы, улучшения состояния кожи и предотвращения целлюлита. Только не забудьте быть осторожным и постепенным! Если у вас уже есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, сначала проконсультируйтесь с кардиологом.

Очень важна регулярность процедур закаливания, отсутствие длительных перерывов между ними.

Приступать к закаливающим процедурам можно только в том случае, если вы полностью здоровы. В идеале после консультации врача.

Питание

Для укрепления организма требуется сбалансированная диета, богатая витаминами и микроэлементами. Чтобы вы получали все необходимые вещества и микроэлементы, рацион должен быть максимально разнообразным. В рационе каждый день должны присутствовать все основные группы продуктов: молочные продукты, крахмалы, овощи, фрукты, источники сложных углеводов, белков и жиров. Сложные углеводы содержатся в злаках, макаронах, картофеле, хлебе с отрубями и бездрожжевом хлебе из непросеянной муки. Они долго перевариваются, в отличие от простых углеводов, содержащихся в сахаре, печенье, пирожных и других сладостях. Кроме того, человеку необходимы неперевариваемые углеводы — клетчатка или пищевые волокна. Они создают ощущение сытости, а также полезны для пищеварения. Такие углеводы содержатся в овсянке, хлебе из непросеянной муки.

Читайте также:  Диета при повышенном сахаре у женщин

Кроме того, нашему организму нужны жиры, так как они помогают усваивать витамины А и Е. Если в организме недостаточно жира, кожа выглядит хуже, страдает печень и перестают вырабатываться половые гормоны. Жиры бывают насыщенными или ненасыщенными. Последние лучше усваиваются, соответственно они более полезны. Их хорошо получать из жирной рыбы, авокадо, миндаля, оливкового масла. Конечно, следует ограничить употребление продуктов, содержащих скрытые нездоровые жиры, таких как майонез, колбаса, пироги.

Источники белка — рыба, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи, грибы.

Ешьте как можно больше фруктов и овощей, желательно сырых для лучшего удержания витаминов.

Витамины и пробиотики

Многочисленные исследования показывают, что в России, а также в других странах подавляющее большинство людей страдает гиповитаминозом, недостатком витаминов. Как известно, в организме человека витамины не образуются, за исключением витамина D и витаминов, синтезируемых кишечными бактериями, поэтому они должны постоянно присутствовать в составе пищи. Но даже при наиболее рациональном питании (и будем откровенны — большинство из нас придерживается неидеально сбалансированной диеты), рацион человека сегодня «недоукомплектован» 20-30% витаминов. Усвоение витаминов из «искусственных» препаратов часто превосходит усвоение обычной пищи.

В результате необходимо регулярно принимать поливитаминные препараты. В период болезней, стрессов, депрессии, повышенного стресса, беременности, курения и злоупотребления алкоголем, приема антибиотиков потребность в витаминах возрастает. Продолжительность приема поливитаминов определяется врачом и обычно составляет 1-3 месяца, курс рекомендуется повторять 2-4 раза в год. Лучше усваиваются витамины, если суточная доза разделена на несколько приемов, основной прием препаратов лучше назначать в первой половине дня, так как вечером и ночью обмен веществ в организме замедляется. Поскольку человек всегда получал витамины с пищей, витаминные препараты лучше принимать во время еды, чтобы они усваивались более полно.

Помимо витаминов, для укрепления иммунной системы важны пробиотики. Пробиотики — это биологически активные лекарства или пищевые добавки, содержащие живые микроорганизмы, являющиеся представителями нормальной микрофлоры человека. Они предназначены для восстановления нарушенного баланса микроорганизмов, населяющих различные слизистые оболочки человека, и поэтому используются для лечения и профилактики иммунодефицита, дисбактериоза и связанных с ним заболеваний.

Пробиотики стимулируют иммунную систему на всех уровнях, что доказано многочисленными клиническими исследованиями. Самостоятельно прописывать пробиотики и витамины не стоит, лучше, если это сделает врач.

Режим и физическая активность

Для нормального функционирования всего организма и благополучия человека очень важен режим.

Постарайтесь одновременно встать и лечь спать, высыпайтесь. Больше отдыхайте, гуляйте на свежем воздухе. Приходится заниматься спортом, делать зарядку.

Регулярные физические нагрузки благотворно влияют на иммунную систему. Во время активных физических нагрузок повышается общий тонус организма, улучшается настроение, что способствует повышению активности и приливу энергии, кровь обогащается кислородом, улучшается сон и аппетит. Упражнения помогают снять стресс, в организме вырабатываются эндорфины («гормоны счастья»).

И обязательно гулять на свежем воздухе. Если позволяет погода, старайтесь проводить на открытом воздухе хотя бы час в день. В идеале, в дневное время, поскольку солнце необходимо не только для производства витамина D, без солнечного света уровень серотонина (еще одного «гормона счастья») в крови, ответственного за наше хорошее настроение, снижается. Осенью и зимой проблема недостатка солнечного света особенно актуальна: встаем после захода солнца, уходим с работы после захода солнца. Используйте любую возможность, чтобы поймать свет: прогуляйтесь во время обеденного перерыва, обязательно спланируйте прогулки на выходные.

Отказ от вредных привычек

Вредные привычки — курение, алкоголь, употребление наркотиков и наркотиков — значительно ослабляют иммунную систему организма, нарушают работу многих органов, разрушают кровеносные сосуды, мозг, легкие и повышают риск развития заболеваний. Ведь если постоянно травиться курением, алкоголем и т.д., от организма трудно ожидать крепкого здоровья. Алкоголь и никотин подавляют иммунную систему, из-за чего она перестает выполнять свои защитные функции. Кстати, многие лекарства тоже могут ослабить иммунную систему, поэтому, во-первых, не стоит опрометчиво принимать таблетки без рецепта, а во-вторых, если вы принимаете лекарства, усиливайте меры по укреплению иммунной системы.

Если повышен холестерин в крови: что делать

Вам нужно решить проблему полностью. Чтобы выбрать лучшие методы борьбы с повышенным холестерином, обязательно проконсультируйтесь с кардиологом. На начальных этапах снижение показателей часто достигается без применения медикаментов. В зависимости от степени риска ваш врач может посоветовать вам:

  • Откажитесь от вредных привычек: курение и алкоголь в больших количествах негативно влияют на сосуды, поэтому не стоит создавать для них дополнительный стресс.
  • Похудение: высокий уровень холестерина — частый спутник увеличения веса. Ожирение увеличивает риск диабета, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Чтобы уберечься от этих болезней, нужно постараться сбросить лишние килограммы.
  • Исправьте режим. В исследовании, опубликованном SleepTrusted Source, исследователи обнаружили, что слишком много или слишком мало сна оказывает негативное влияние на уровень холестерина. Они рассмотрели группу из 1666 мужчин и 2329 женщин старше 20 лет. Сон менее пяти часов повышает уровень триглицеридов и снижает уровень холестерина ЛПВП у женщин. Сон более восьми часов дал аналогичный результат. Мужчины не так чувствительны к чрезмерному сну, как женщины.
  • Повышение физической активности — самый простой способ сохранить здоровье сосудов. Полезные ежедневные кардиоупражнения продолжительностью не менее 30 минут: ходьба, бег трусцой, езда на велосипеде. Часы для фитнеса помогут вам развить привычку больше двигаться.
  • Пересмотрите диету: откажитесь от продуктов, содержащих трансжиры (фаст-фуд, переработанные продукты), потребляйте больше клетчатки, введите в меню морскую рыбу, замените черный чай зеленым. Также лучше отказаться от продуктов, богатых животными жирами: сливочного масла, жирного мороженого, сосисок и сосисок.

В зависимости от состояния и результатов обследования пациенту также могут быть предложены лекарства.

Тонкости производства

Технология производства цикория идентична технологии производства кофе. Вместо кофейных зерен используют только сушеные и измельченные корни цикория. Основной технологический этап, напрямую влияющий на вкус и аромат напитка, помимо качества сырья, — это процесс обжарки.

Благодаря современной агротехнике масса корня растения достигает 500 г. Корни подготавливают и помещают в ротационную печь со сжатым воздухом, где цикорий теряет 75% влаги. Полученный полуфабрикат сушат три месяца, и только после этого начинают жарить.

Продолжительность обжарки зависит от размера кусочков корня цикория. Чтобы напиток издавал приятный и тонкий аромат, его подсушенный сок необходимо карамелизировать, ни в коем случае не поджигать. Любое нарушение в этом процессе приводит к появлению горечи или отсутствия пены при приготовлении напитка. Охлажденная стружка должна быть достаточно твердой и хрупкой, чтобы ее можно было измельчить. После такой обработки получают 1 кг порошка из 5,2 кг сырых корней цикория. Никаких других веществ не добавляется.

Производство цикория
Производство цикория

Напиток из цикория улучшает здоровье пищеварительной системы

Корень цикория — хороший источник клетчатки, которая помогает улучшить здоровье пищеварительного тракта.

Он улучшает здоровье микробиома кишечника, что оказывает сильное влияние на здоровье и иммунитет. Это связано с тем, что цикорий содержит инулин — тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Исследования показали, что добавка инулина увеличивает концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке. Улучшает работу кишечника и предотвращает запоры.

научно доказано, что цикорий может улучшить работу кишечника и уменьшить запоры. Он также содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.

Источники

  • https://366.ru/articles/5-produktov-dlja-zdorovja-shhitovidki/
  • https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-i-vred-tsikoriya-dlya-zdorovya/
  • https://Megapteka.ru/specials/pri-kakom-holesterine-367
  • https://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/cikorij-rastvorimyj-poleznye-svojstva-kak-pit-kak-vybrat/
  • https://vaneevasdorove1.ru/vred-i-polza-tsikoriya-poleznye-napitki/
  • https://aptstore.ru/articles/tsikoriy-polza-ili-vred-dlya-organizma/
  • http://propionix.ru/inulin-obshchie-svedeniya
  • https://MedAboutMe.ru/articles/5_prichin_pochemu_tsikoriy_luchshe_kofe/
  • [https://peredelkinokardio.ru/articles/chto-mozhno-bolnomu-posle-infarkta/]
  • [https://pripravit.ru/opisanie/cikorij-polza-i-vred]
  • [https://artdvorec.ru/stati/polza-i-vred-tsikoriya-dlya-zdorovya-cheloveka/]
  • [https://euromednsk.ru/patients/articles/detail/vystraivaem-zashchitu/]

[свернуть]
Оцените статью, пожалуйста!
[Оценок: Звезд: ]

Отказ от ответственности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте nichego-nebolit.ru взята из открытых источников, полностью или частично, не несет в себе никаких коммерческих целей, и предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.